中国人于烹饪一道最是擅长，不论烹、蒸都离不开水和火，所以才能体会“水火既济”的精髓；中国人发明的中医亦是如此，汤液离不开水和火，火候一到，汤液乃成。
烹饪虽小道，却是百姓日常生存之大事；医者虽小道，实济世活人之一端。
医师，活人济世；厨师，烹饪天下。医师厨师所制，均入口可食，然味道却一个天上，一个地下。厨师的菜肴好吃，才是美味诱人之卖点；医师的方剂难下，却为良药苦口的点化。
医师用药，讲究四气五味，用方但求相杀相使；厨师选材，法效南荤北素，烹饪刻意熘炒煎炸。方有奇偶，医师但信奉君臣佐使，务求偏性辛开苦降；菜有单双，厨师须恪守切削斩剁，必得品味色香味浓。
药膳同源
闲暇翻读了几本家传的旧书，竟偶然发现仲景的《伤寒论》脱胎于伊尹的《汤液经法》，伊尹何许人也？厨子出身，号称中华厨祖，天资聪颖，勤进好学。伊尹之父乃一名厨，子承父业，伊尹不仅厨艺精良，还通晓治国，一直做到商朝的宰相。
伊尹治天下，据说用的就是他当年的烹饪之法：治大国如烹小鲜。如此这般这般，便留下一段千古佳话。伊尹烹饪，注重选材和火候的把握，讲究“五味三材，九沸九变，火为之纪，时疾时徐......”伊尹不仅烹饪精湛，汤药煎的也是微妙至极。
据说为了煎药，伊尹专门制作了一个八卦君炉，每当煎药之时，“文火武火，君火相火，八卦的离火.....诸般俱全”。如此的“水、火、工、时”打理，煎出来的汤药岂能不效若扶鼓？
后世仲景《伤寒论》，叔和《脉经》，弘景《辅行诀》及孙思邈《千金翼方》，无不出自《汤液经法》。由是，伊尹法轨方为中医方剂之祖。
由此可见，医师厨师本出一门，同宗同祖。无怪乎，后世的"药食同源"与"医食同功"被炒作的有理有据，有史有凭。
都讲究火候
烹饪讲究火候，自不用多说；而煎药的火候，直接与疗效相关。
清代名医徐灵胎把煎药方法提到很高的位置。他说：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在于此。”李时珍亦云：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者，鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”
徐灵胎说：“有宜用猛火者，有宜用缓火者，各有妙义，不可移易。今则不论何药，惟知猛火多煎，将芳香之气散尽，仅存浓厚之质，如煎烧酒者，将槽久煮，则酒气全无矣。岂能和荣达卫乎?”
缪希雍认为：“凡煎汤剂，必先以主治之为君药，先煮数沸，然后下余药，文火缓缓熬之得所⋯⋯煎时不宜烈火，其汤腾沸，耗蚀而速涸，药性未尽出，而气味不纯。”
反观当今，随着煎药机的问世，虽煎药省时省力、方便快捷。但在高温高压下，存在杂质溶出大量增加和高温对有效成分破坏的可能性，很难保证药效。
特别是为了省时省电，泡药和煎药的时间都短；有的为省事，矿物或含有毒性的药材做不到先煎；一些花叶类挥发类药材也做不到后下；煎出的药液打好包装拿起来一看，竟是透明的浅黄色，这样的汤药效果可想而知。
食材、药材
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厨师想做一顿上好美食，必讲究食材新鲜；中药要疗效好，必讲究药材地道。
现在稍年长些的中医都会有体会：汤药的剂量愈来愈大，汤药的效果却愈来愈差。究其原因，过去的药材是地里长出来的，有些道地药材离开原产地自然环境，便不能生存。
站群论坛而现在的药材大都是各类农药在暖棚里喷出来的，也不再区分道地不道地，扣个大棚，哪里都能长。患者喝汤药几乎等同在喝农药，没效的还算命大，喝出点什么毛病也都在必然之中。
同根同源
河北磁山遗址距今7400年以上，属新石器时期。"钻木取火，烹饪初兴"，人类才终结茹毛饮血。所以，厨师在历史上对社会进化，功不可没。
中医发轫，可追溯到新石器初叶，砭石出现；新石器末页，神农尝百草，至此中医才初现端倪。人食五谷，感受六淫，岂能无病？由是医家应运而生。
厨师烹饪，讲究入口鲜香；医师治病，追求药到病除；厨师须通达潮苏鲁粤，各路菜系；医师必知晓水火阴阳，诸家法门；厨师觅山珍海味入瓦釜，火候俱全；医师寻人参龙胆纳泥壶，文武兼功。
时有厨师于烹制法门旁外，来锅"烂炖"，其品犹赛山珍海味；偶见医师在方药圭臬之余，疏剂"乱来"，其功堪胜妙散灵丹。
无论医师厨师，须知祸从口入，病都是吃出来的；膏粱厚味，口福难禁；然日久销形铄骨，无力回天。但晓病由心起，痞都是纵出来的；肥甘酒炙，欲壑难平；奈时长灯尽油枯，黄泉命殒。
厨师和医师，本是命里一对贵人，相须又相用；医生与厨师，无奈运中两个冤家，相爱却相杀！
厨师医师，皆情系家国。老子曰："治大国，若烹小鲜"！范仲淹有云："不为良相，便为良医"！足见，执医执厨与治国，乃为一理，都是公众职业，缺一不可。