陆连华 百色市田阳区那坡镇中心卫生院
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对于痛风患者来说，合理的饮食习惯不仅仅是治疗的重要环节，也是防止复发和提高生活质量的关键。痛风是由尿酸代谢异常导致的一种疾病，日常饮食与痛风的防治有着密切的关系。通过合理的膳食调节，可以有效控制血尿酸水平，减少关节炎的发生，并对肾功能有一定的保护作用。因此，对于痛风患者而言，掌握正确的饮食原则非常重要。本文为大家详细解析了痛风患者饮食保健的核心思想，让患者既能享受美味，又能保护自己的健康。
一、什么是痛风？
痛风是由于嘌呤代谢出现异常，导致血尿酸数值变高，尿酸因此结晶并在患者机体的关节里沉积，从而引起患者机体内关节内及关节周围组织疼痛性的一种炎症。高尿酸血症是由嘌呤代谢障碍和(或)尿酸排泄减少引起的，其主要临床表现是血尿酸数值变高、频繁发作性的急性类关节炎及痛风石等，有的患者还可能出现肾脏病变情况，严重的患者同时会存在关节破坏、肾功能异常、高脂血症、高血压病症、动脉硬化等不良病症。
二、造成痛风的原因
喝酒。不管是白酒、啤酒，还是其他类型的酒都会引起血尿酸数值的突然升高，从而引起痛风。乙醇代谢会增加血乳酸浓度，但乳酸则会抑制患者体内的肾排泄，导致血尿酸的浓度增高；血尿酸浓度会随着嘌呤代谢的加快而升高。
暴饮暴食。一顿吃太多肝肾类动物内脏、螃蟹等海鲜类、牛羊等肉类的高嘌呤食品，就会使体内的血尿酸数值变高。并且，食物的加工方法对嘌呤的摄入也有一定的影响，如，肉汤中的嘌呤含量比肉食本身要高很多，这也是为什么说羊杂汤等汤类都属于高危食物，痛风患者要做到少吃或不吃。
伤风。冬季保暖工作没到位、夏天经常吹冷气等都会导致身体中关节局部温度低，使血液中的尿酸形成尿酸盐结晶沉淀在关节中，从而导致痛风。日常生活中，痛风发作比较常见的原因就是醉酒后受凉。
关节外伤。如果是剧烈运动或者是走路过多，都会引起下肢关节出现慢性损伤，致使关节液中白细胞变多，尿酸受到刺激，白细胞就会发生炎性，从而引发无菌性炎症。
劳累、不良作息。身体劳累、作息不规律等行为，会使患者机体能量消耗过大，导致需要代谢的废物积聚，影响尿酸排泄，进而导致痛风的发生。
三、痛风患者的饮食护理指南
(一)多摄入蔬菜牛奶，减少果糖摄入
富含维生素和植物化学物(如多酚类、类胡萝卜素类和有机硫化合物类等)的食物中，具有足够的营养成分，有降尿酸的功效，能帮助患者的肾脏快速排出尿酸。建议患者每天多吃一些新鲜的蔬菜。此外，乳蛋白也是高质量蛋白质的重要来源，能促进患者体内尿酸的排泄，因此，建议患者每日摄取300毫升以上的牛奶和乳制品。
果糖会引起机体代谢紊乱，诱发胰岛素抵抗，可能是导致尿酸升高的潜在原因，因此，应尽量少喝一些含糖量高的饮料，少吃果脯蜜饯等高果糖食物。虽然水果中含有一定的果糖成分，但是其中也存在丰富的维生素C、多酚及膳食纤维等营养成分，会改变果糖对尿酸患者机体的影响，因此，水果的摄入与痛风的关系不明显。建议每天摄取200~350克的水果。
(二)多喝水，不喝酒
有规律的饮水能促进尿酸的排出。建议患者每日摄入3000毫升水。每日的小便尿量应该在2000毫升以上。如患者可以喝白开水、淡一点的茶、柠檬泡的水、苏打水等。值得注意的是，患者千万不要喝浓茶、浓咖啡等。
酒精代谢会影响体内嘌呤的释放，促进尿酸的产生，同时也会引起血清乳酸水平的升高，从而降低尿酸的排泄。患者平时尽量少喝酒或不喝酒，痛风发作时不能喝酒。
(三)科学烹调，少吃生冷
不宜食用腊肉类、腌肉类等嘌呤、盐分含量都非常高的食物；尽量少用油炸、腌卤等烹调方法，并做到煮熟后再吃，不要喝汤。合理的饮食方式是防治高尿酸血症和痛风的关键。吃生冷类的食物很容易对脾胃功能造成不良损伤，还会引起尿酸结晶，使患者痛风复发。
(四)均衡饮食，保持体重
对于存在高尿酸血症的人群，体重过重会增加痛风发病风险。高尿酸血症及痛风类人群患者在满足每日营养需求的同时，要注意改善饮食结构、加强锻炼。要想有效预防和治疗高尿酸血症和痛风，就必须进行有规律的运动。有氧运动应以中低强度的有氧体育活动为主，循序渐进，从低强度慢慢过渡到中等强度，避免过度锻炼。
站群论坛总而言之，科学的饮食不仅可以有效地控制痛风发作，还可提高生活质量。选择科学、健康的食品，便是向健康迈出了一大步。