材料：
绿豆芽、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、红薯粉（或绿豆粉丝）、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、植物油
做法：
1.将绿豆芽洗净；韭菜洗净、切小段；胡萝卜洗净、切成细丝；鸡蛋打散备用；红薯粉用温水浸泡变软后沥水备用；大蒜切末备用。
2.在热锅中加入适量的植物油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒成鸡蛋碎后盛出备用。
3.锅中再次加入适量的植物油，油热后加入蒜末爆香，然后依次加入胡萝卜丝、绿豆芽快速翻炒。
4.将泡软的红薯粉加入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
365建站5.根据个人口味加入适量的盐、生抽、蚝油、老抽等调味。
365建站客服QQ：8000836526.最后加入韭菜段和炒好的鸡蛋碎，快速翻炒均匀后即可出锅。
营养：
高纤维：这些蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。
蛋白质：鸡蛋和红薯粉提供了丰富的优质蛋白质，有助于维持肌肉健康。
维生素与矿物质：韭菜富含维生素A、维生素C和钙、铁等矿物质；胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A；绿豆芽则含有多种维生素和矿物质。这些营养素有助于增强免疫力、保护视力和维持皮肤健康。
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