稳定血液中尿酸水平，是每个人都要做的一件事，特别对于高尿酸血症、痛风患者，只有把尿酸值降到420μmol/以下，才能避免痛风发作、痛风性关节炎、痛风石的发生危险。
那什么是真的尿酸高呢？说到这点，也许有一多半的人都不清楚。大家可以简单理解为是机体通过新陈代谢所产生的尿酸。
只不过对于正常人群而言，这种状态下的尿酸值是正常的，只有机体摄入了比较高的嘌呤物质，导致血液中尿酸水平升高，随着尿酸积累，变成了尿酸盐沉积在机体内的各个关节处，便会诱发痛风相关的并发症。
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也就是说，无论尿酸高的人，还是高尿酸血症、痛风人群，都要注意高嘌呤食物，那他们能不能吃蚝油呢？
对于市面上的蚝油，很多人都认为是生蚝做的。但仔细想一想，生蚝价格高，如果再浓缩成蚝油，仅仅是十几块的成分是做不到的，多多少少都会有一点蚝油。
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这样的调味品，在病情严重情况下最好避免。从蚝油热量上来看，每百克蚝油占114千卡，固然可以起到体味增鲜的作用，但到达机体后，会转化为热量，影响机体内尿酸代谢。
除了蚝油，还有这几种调味品奉劝你一口都别碰！
虾酱：虾酱，也叫鱼酱油、鱼露，顾名思义原材料主要有小鱼小虾，或者是在加工过程中的材料，通过发酵处理，最后形成了独特味道，其中还可能有鱼的内脏等。
对于尿酸高的人群来说，也不建议吃这种食物，可谓是鱼虾类的精华，一次性大量食用或者经常食用，很可能会加重病情，增加避免痛风发作的危险，急性痛风患者更需要远离。
豆瓣酱：豆瓣酱是老北京人都喜欢的调味品之一，尤其是在炎热的天气下，很多人喜欢吃蔬菜蘸酱，如洋葱、生菜、黄瓜、大葱等等，可尿酸高的人一定要警惕这种行为。
不管是用蚕豆做出来的豆瓣酱，还是以黄豆为原材料，这些属于高嘌呤食物，能够促进机体内形成过多尿酸，甚至是增加尿酸盐的积累，进而沉积在关节等部位。
即便是在病情稳定的情况下，如果痛风、高尿酸血症患者想要吃，也建议你用水稀释后再吃，如当成代替食盐的物质，对控制血压水平还有利，切勿直接生吃。